오븐으로 훈제베이컨을 만드는 법
Автор: 푸돌로지
Загружено: 2021-01-27
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베이컨을 만들어봤습니다.
숯불에 훈연한 베이컨은 정말 특별한 맛을 가지고 있지만 대부분 만들 여건이 안되죠.
오븐이나 에어프라이어로 훈연베이컨을 만들 수 있는 방법을 소개합니다.
#베이컨#오븐#에어프라이어
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재료
삼겹살 4kg
큐어링솔트#1 8g
소금 50g
설탕 30g
도구
칼
도마
그릇
큰 냄비
찜기
알루미늄호일
훈연칩 (참나무, 사과나무 등)
오븐 or 차콜그릴
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※영상에서 사용한 큐어링솔트#1 (아질산염함량 6.25%)은 촬영당시 직구로만 구매 가능합니다. 네이버에 '피클링솔트' 로 검색해서 나오는 제품을 사용해도 되는데, 해당 제품은 아질산염 함량이 8.4%로 높으니 아래 레시피대로 하시면 같은 결과를 얻을 수 있습니다.
재료 (8.4% 피클링솔트 사용 시)
삼겹살 4kg
피클링솔트 6g
소금 52g
설탕 30g
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