ENVUELTOS DEMAZORCA COLOMBIANOS

23 vistas 28 ago 2024 #recetas #envueltos #envueltosdemazorca
EMBUELTO O BOLLO DE MAZORCA COLOMBIANOS

INGREDIENTES:
Maíz blanco molido 1 kilo
Queso campesino 350 gr
Cuajada 150 gr
Arándanos (o mortiño) 90 gr
Mantequilla: 100 gr
Azúcar 90 gr
Sal 8 gr
Huevos 2
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Si estas antojado de algo delicioso o estás buscando una idea para emprender un nuevo proyecto, te cuento que esta receta te sirve para las dos cosas, te voy a enseñar cómo hacer unos envueltos de chócolo COLOMBIANOS muy deliciosos y con una receta diferente y mejorada, SON INCREIBLES Y ESTOY SEGURO QUE TE VAN A ENCANTAR.

Lo primero que vamos a necesitar es ir pelando las mazorcas, para esto lo mas fácil es cortar en la parte inferior con un cuchillo, es importante ir reservando las hojas más tiernas LAS VAS PONIENDO UNA SOBRE LA OTRA para usarlas al final como envoltura, para pelar la mazorca la puedes desgranar con mucha paciencia o lo más fácil es cortarlas con un cuchillo,
(la otra opción es comprar las mazorcas desgranadas, en casi todas las plazas de mercado las venden, ESO SI DEBES ASEGURARTE QUE ESTEN TIERNOS Y DE COLOR BLANCO, para que te den un mejor sabor.)
Y NO DE COLOR AMARILLO QUE ES MAS DURO

Yo te recomiendo para esta receta que al menos la hagas con 9 mazorcas para que luego no quedes antojado porque eso me paso a mí que el día de este día solo tenía 2 en casa.

Una vez terminada esta parte vas a llevar a la licuadora el maíz con un poco de mantequilla, sal y azúcar para procesarlo por unos minutos.
(acá es donde está el secreto de esta receta)

De otro lado vas a rallar una buena porción de queso campesino y cuajada al gusto, lo integras al maíz ya procesado, solo falta el ultimo ingrediente…. Y ES … LA CEREZA DEL POSTRE, los arándanos, estos son los que le van a dar esa apariencia increíble y diferente

LLEGO EL MOMENTO DEL ARMADO
Ya solo nos queda armarlos, vamos a poner de 2 a 3 cucharadas por envuelto sin que la masa te quede muy seca o muy liquida,
Rectificar sabores, antes de empezar a armar, este es el momento para definir si los vas a hacer dulces o salados
Y POR NADA DEL MUNDO SE TE OLVIDE Limpiar las hojas una a una con un trapito húmedo Y desinfectarlas muy bien.

Para cocinarlos puedes utilizar las mismas mazorcas que nos sobraron (QUE AQUÍ EN COLOMBIA LAS LLAMAMOS TUSAS) junto con las hojas tiernas que habíamos reservado sobre un poco de agua, el método de cocción más recomendado es al vapor, así evitamos sumergirlos en agua y que se desbaraten, con hacer una buena envoltura es suficiente, aunque yo por seguridad a veces los amarro, pero no es muy necesario. Ya lo demás es esperar un par de horas y a disfrutar, también puedes acompañarlos con suero costeño, un queso crema o alguna mermelada, con cualquiera de las tres va muy bien.

Déjalos reposar una hora
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