🇮🇹 Dalla ricerca all industria: avanzamento nello studio del dry-aging di carne e pesce
Автор: Stagionello Channel
Загружено: 2025-10-08
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Con il Medico Veterinario, Dott.ssa Elena Zanato, scopriamo a cosa hanno portato gli ultimi anni di ricerca con la tecnologia Stagionello.
La ricerca scientifica definisce nuovi standard per i processi di dry-aging e dry-curing.
Tecnologia e controllo ambientale garantiscono sicurezza microbiologica e qualità costante nel tempo.
L’evoluzione della maturazione passa dalla validazione scientifica alla garanzia industriale.
Ricerca, tecnologia, sicurezza tutto con il processo di maturazione aerobica a pH controllato!!!
𝐒𝐭𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨
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