எண்ணையே இல்லாமல் நாவை தூண்டும் நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் | Narthangai Oorugai Eppadi Seivathu

Narthangai Oorugai Eppadi Seivathu without oil? (Narthangai Pickle). Narthangai or Bitter orange is a healthy fruit and pickle made with Bitter Orange tastes well with curd rice and also cures stomach disorder, nausea. This fruit improves digestion, purifies the blood and also used to treat worms inside the stomach. This Bitter orange tree lives for more than 100 years and it also increases our lifespan.

Narthangai Oorugai Eppadi Seivathu - Narthangai Recipes - How to make Citron Pickle

Enga Veettu Samayal:

Preparation time: 15 minutes
Cooking Time: 10 minutes
Serves: NIL

Ingredients:

1. Bitter Orange – 8
2. Crystal Salt – 3 tablespoon
3. Red Chillies – 50
4. Asafoetida – 1 piece
5. Fenugreek – 2 teaspoon

Recipe:

1. Wash the Bitter Oranges and boil it in pressure cooker with little water.
2. Meanwhile grind the Red chillies to a coarse powder.
3. Dry roast the Fenugreek and Asafoetida and grind them to fine powder.
4. Fry the crystal salt and have it ready.
5. Once the Bitter oranges are boiled, allow it to cool and cut it into pieces.
6. Remove the seeds and flesh as it may taste bitter.
7. Cut the skin alone and put it in the water which was used for boiling the bitter orange.
8. Now add the Red chilly powder, Fenugreek and Asafoetida powder, salt and mix well.
9. Yummy Bitter Orange Pickle is ready.
10. Store it in glass Jar for better shelf life.

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

எங்க வீட்டு சமையல்:

தேவையான பொருட்கள்:

1. நார்த்தங்காய் – 8
2. கல் உப்பு - 3 டேபிள்ஸ்பூன்
3. வெந்தயம் - 2 டீஸ்பூன்
4. பெருங்காயம் - 1 துண்டு
5. காய்ந்த மிளகாய் - 50

செய்முறை:

1. நார்த்தங்காய்களை கழுவி, சிறிது தண்ணீரில் குக்கரில் வேக விடவும்.
2. இதற்கிடையில் சிவப்பு மிளகாய்களை அரைக்கவும்.
3. வெந்தயம் மற்றும் பெருங்காயத்தை நன்றாக தூள் செய்யவும்.
4. கல் உப்பை வறுத்து வைக்கவும்.
5. நார்த்தங்காய்களை வெந்தவுடன் ஆறவைக்கவும். அந்த தண்ணீரை வைத்துக்கொள்ளவும்.
6. விதைகளையும் சதையையும் அகற்றவும்.
7. நார்த்தங்காய் தோலை சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, அதனை வேக வாய்த்த தண்ணீரில் போடவும்.
8. இப்போது சிவப்பு மிளகாய் தூள், வெந்தயம் மற்றும் பெருங்காய தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து வையுங்கள்.
9. நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் தயார்.

#engaveettusamayal #narthangaioorugai

Request you to Like, Share & Comment our Recipes in

Youtube:    / engaveettusamayal  

Pinterest:   / engaveettusamayal  

Google+: https://plus.google.com/+EngaVeettuSa...

Facebook:   / engaveetusamayal  

Website: http://www.engaveettusamayal.com/