Le tourage, tour double Vs tour simple
Автор: Boulangerie Pas à pas
Загружено: 2019-06-11
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Comparez la Pâte levée feuilletée avec un tour double + 1 tour simple et une autre avec 3 tours simples .
A vous de choisir votre style.
La Pate levée feuilletée est au référentiel du CAP boulanger, BEP boulanger, Mention BP et BM boulanger. C'est un incontournable à savoir parfaitement maitriser.
Retrouvez un comparatif sur : http://technomitron.aainb.com/recette...
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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez
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