ГОТОВИМ БЮРЕК С МОЕЙ БАБОЙ | Пошаговое руководство по приготовлению сырно-мясного бурека с нуля!

Баба вернулась и на этой неделе показывает нам, как приготовить свой знаменитый бурек!

Бурек — это пикантный пирог, который можно начинить сыром, мясом, яблоками, картофелем или чем угодно. Моя Баба готовит бурек уже много лет, а я помогаю ей с четырёх лет. Мы работаем вместе, как слаженный механизм, и всегда получаем массу удовольствия от совместной работы на кухне.

Сегодня мы расскажем всё, что вам нужно знать о буреке: от замешивания теста до подготовки начинки, её смешивания и выпечки, а также заморозки на будущее.

Надеюсь, вам понравится это видео, потому что мы с Бабой получили огромное удовольствие от его приготовления!

______________

Рецепт

🥣 Ингредиенты

🍩 Тесто
4 стакана муки
2 стакана воды
1 ст. л. Соль

🗺 Приготовление
В стационарном миксере с насадкой для теста смешайте ингредиенты на скорости 2 примерно 2 минуты. Завершите замешивание теста на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности и разделите тесто на 3 одинаковых шарика. Смажьте шарики маслом и оставьте на 10 минут.

Затем раскатайте тесто в круги среднего размера, снова смажьте их маслом и оставьте на 30–60 минут. Это придаст тесту дополнительную эластичность.

🧀 Сырная начинка
350 г сыра фета
150 г сыра рикотта

🗺 Приготовление
Раскрошите фету руками и добавьте рикотту. Мы не добавляем яйца и специи, но можете регулировать количество по вкусу.

🥩 Мясо
500 г свиного фарша
Лук

🗺 Приготовление
Смешайте нарезанный белый лук и свиной фарш в сковороде и полностью обжарьте. Дайте остыть перед добавлением в бурек.

🛢 Смесь масел
Маргарин или сливочное масло
Рапсовое масло

🗺 Приготовление
В небольшой кастрюле растопите маргарин и масло на среднем огне. Дайте полностью остыть перед использованием.

Возьмите один круг теста и растяните его как можно шире. Если тесто недостаточно эластичное, оставьте его немного постоять. Отделите края теста и отложите их в сторону. Сбрызните слой теста несколькими столовыми ложками смеси масел и сложите тесто в квадрат.

Проделайте то же самое со вторым слоем теста. Поместите первый слой теста в центр растянутого слоя и добавьте начинку по вашему выбору. Сложите тесто пополам, отложите в сторону и повторите то же самое с третьим, последним, слоем.

Разогрейте духовку до 175 °C и выпекайте бурек в хорошо смазанной маслом форме примерно 35 минут или до тех пор, пока бурек не отстанет от краев формы и не сможет свободно двигаться. Переверните его на разделочную доску и разрежьте на 8 частей.

______________

🌟 Обзор и советы
1. Сохраните оторванные края теста! Оставьте их в холодильнике на ночь и используйте на следующий день, чтобы сделать другие слои для вашего бурека. Следуйте инструкциям выше, и у вас всё получится.
2. Работать легче на скатерти, чем на чистом столе. Так легче складывать тесто и оно не прилипнет к столу.
3. Если вы не хотите выпекать бурек сразу, храните его в морозильной камере в пакете и замораживайте до 6 месяцев. Перед выпечкой разморозьте бурек и выпекайте согласно инструкции. 4. Прежде чем положить бурек в пакет, прикрепите этикетку к пергаментной бумаге, чтобы не забыть, какая начинка.

______________

0:00 Вступление
1:19 Тесто
3:20 Начинка
3:44 Слой 1
5:13 Слой 2
7:15 Слой 3
7:51 Выпекаем бурек
8:25 Еще бурек!
9:30 Бурек с мясом
9:49 Замораживаем бурек
10:27 Дегустация + Обзор
11:47 Заключение + Ляпы
______________

👀 Смотрите далее

МОЯ СЕРБСКАЯ БАБУШКА УЧИТ МЕНЯ ГОТОВИТЬ САРМУ | Рецепт голубцов
   • MY SERBIAN GRANDMA TEACHES ME HOW TO MAKE ...  

3 ПРОСТЫХ И СВЕЖИХ ЛЕТНИХ САЛАТА
   • 3 EASY AND FRESH SUMMER SALADS  

______________

👩🏻‍🍳 Подписывайтесь на меня в социальных сетях
Instagram:   / nadia_maras.  .

#Бурек #СырныйБурек #МясоБурек