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【渋谷で最も予約が困難な和食店 酒井商会 経営者としての視点】- UMAMI-TALK 酒井英彰氏 Part. 2
Автор: UMAMIHOLIC
Загружено: 2022-08-03
Просмотров: 941
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今回のUMAMI-TALKは、予約が取れない和食屋の酒井商会の酒井さんが登場！
Part2では、酒井さんが後進の育成のためにプロデュースした創和堂のお話や、早い時間からお店を開けるメリット、飲食業界の働き方改革など、料理だけではなく飲食経営をしっかり学んだ酒井さんならではのお話しを伺っております。
UMAMIHOLIC 浜田岳文にしか聞き出せないスペシャルな対談ですので、食に興味のある方は是非お楽しみください。
00:00 オープニング
00:16 経営者視点
01:54 求められるスキルの違い
04:46 2店舗目を出す決断
06:40 コロナ禍でのチャレンジ
08:33 働く環境作り
10:44 新しい取り組み
11:52 採用について
13:35 SNS活用
14:22 おわりに
知識で食事は美味くなる。UMAMIHOLIC
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#酒井商会
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