UMAMIHOLIC

【Chez Inno】part.1　オテル・ド・ヨシノからシェ・イノへ！100年続く店を作る手島シェフの決意をUMAMIHOLIC浜田岳文が聞き出します！

【銀座 八五】part.1　ミシュラン獲得の予約困難なラーメン店「銀座八五」のこだわりをUMAMIHOLIC浜田岳文が深掘りします！！

【目黒 鳥しき】焼鳥は「五感ぜんぶで楽しめるもの」 そしてその仕事も「五感を尽くして向き合う仕事」｜UMAMI-TALK 池川義輝氏 Part.1

【目黒 鳥しき】原始的な手法である焼き鳥が、この時代に残っている理由とは｜UMAMI-TALK 池川義輝氏 Part.3

【目黒 鳥しき】どれだけ熱を閉じ込められるかを意識 そこが五感全てとともに合わさった時、お客様に美味しいとおっしゃっていただける｜UMAMI-TALK 池川義輝氏 Part.2

【兵庫 田中畜産】他では味わえない但馬牛を生産する「兵庫 田中畜産」｜UMAMI-TALK 田中久工氏 Part. 1

【兵庫 田中畜産】世界の誰が食べても美味しいと思える神戸ビーフを出荷していかないといけない｜UMAMI-TALK 田中久工氏 Part. 2

UMAMIHOLIC presents Special Meet Up Vol 0「フードを、ブームにしない。」

UMAMIHOLIC オンライン コミュニティ 開設に向けて

【肉屋田中 銀座】まるでアートのような肉の筋引きへのこだわりと、ホスピタリティの詰まったレストランへの憧れ｜UMAMI-TALK 田中覚氏 Part. 3

【肉屋田中 銀座】年商20億を生み出す店舗経営の絶対的なバランスと、日本一の牛へ辿り着くための原動力となった生い立ち｜UMAMI-TALK 田中覚氏 Part. 2

【肉屋田中 銀座】極上の超希少神戸牛×新たな肉料理の可能性から生まれる日本最高峰の肉割烹絶品コース｜UMAMI-TALK 田中覚氏 Part. 1

【2022アジアのベストレストラン50で最優秀女性シェフ賞を獲得した 代々木上原été 庄司夏子の自分の料理とは？】UMAMI-TALK 庄司夏子氏 Part. 1

【代表作のタルトに込められた思いと庄司夏子の考える飲食業界の未来】UMAMI-TALK 庄司夏子氏 Part. 2

【太田雄貴の食事情 世界から国内まであらゆる地域を食べ歩いた先に感じたこととは】- UMAMI-TALK 太田雄貴氏 Part. 2

【太田雄貴がレストランを大切にしている理由 アスリートが引退してからも輝くために考えたこと】- UMAMI-TALK 太田雄貴氏 Part. 1

【渋谷で最も予約が困難な和食店 酒井商会 経営者としての視点】- UMAMI-TALK 酒井英彰氏 Part. 2

【渋谷で最も予約が困難な和食店 酒井商会 酒井英彰氏はなぜ料理の道に進んだのか】- UMAMI-TALK 酒井英彰氏 Part. 1

【世界で最も影響力のあるレストランnomaで活躍するメニュー開発責任者 高橋惇一氏】- UMAMI-TALK 高橋惇一氏 Part. 2

【世界で最も影響力のあるレストランnomaで活躍するメニュー開発責任者 高橋惇一氏】- UMAMI-TALK 高橋惇一氏 Part. 1

【ミシュランガイドで、東京のイタリア料理初のグリーンスターを獲得したシェフ 能田耕太郎氏】- UMAMI-TALK 能田耕太郎氏 Part. 4

【ミシュランガイドで、東京のイタリア料理初のグリーンスターを獲得したシェフ 能田耕太郎氏】- UMAMI-TALK 能田耕太郎氏 Part. 3

【ミシュランガイドで、東京のイタリア料理初のグリーンスターを獲得したシェフ 能田耕太郎氏】- UMAMI-TALK 能田耕太郎氏 Part. 2

【ミシュランガイドで、東京のイタリア料理初のグリーンスターを獲得したシェフ 能田耕太郎氏】- UMAMI-TALK 能田耕太郎氏 Part. 1

【実業家 本田直之氏と紐解くデスティネーションレストラン】- UMAMI-TALK 本田直之氏 Part. 2

【実業家 本田直之氏が食に目覚めたきっかけとは?】- UMAMI-TALK 本田直之氏 Part. 1

UMAMI−TALK 鮨 さいとう・齋藤孝司さん Part. 3

UMAMI−TALK 鮨 さいとう・齋藤孝司さん Part. 2

UMAMI−TALK 鮨 さいとう・齋藤孝司さん Part. 1

UMAMI−TALK 蕃 YORONIKU・桑原Vanne秀幸さん（Part 4）