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Ricette Marchigiane - I Vincisgrassi
Автор: Marche Cheffe
Загружено: 2019-11-16
Просмотров: 20653
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Ecco a Voi la ricetta di Sua Maestà Altissima: I Vincisgrassi
Ingredienti per la pasta:
3 uova
300g di farina
Sale
Ingredienti per il ragú:
1 carota
1 cipolla
1 sedano
3-4 chiodi di garofano
Un pizzico di noce moscata
200 ml di brodo di pollo
500 g di polpa di pomodoro
100g di pancetta affumicata
350g di frattaglie di pollo o tacchino
100g polpa di maiale
100g di polpa di bovino
Sale pepe
1 cucchiaino di vincotto o Marsala (facoltativo)
Per la besciamella:
200ml di latte
20g di burro
20g di farina
Sale
Noce moscata
Per ultimare la lasagna:
Parmigiano grattuggiato
Burro
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