Krapfen soffici e morbidi - Berliner krapfen - ricetta dettagliata
Автор: Martina Manti
Загружено: 2020-10-05
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Krapfen soffici e morbidi ripieni di marmellata. Questi dolci fritti di origine austriaca conquistano tutti e sono anche di facile esecuzione!
provate a farli e se vi va pubblicate la vostra foto su Instagram aggiungendo l'hashtag Martinamanti.
Ho provato tante ricette e dopo vari accorgimenti sono arrivata a questo risultato.
L'impasto è molto semplice da realizzare e la lievitazione è abbastanza breve quindi non avete scuse!
In Germania questi dolci vengono realizzati solo con farina 00 ma io ho preferito aggiungere una parte di Manitoba per avere un impasto più soffice.
Se volete usare solo la 00 dovete fare una prima lievitazione di 20 minuti, formare le palline come mostro nel video e poi farle lievitare solo per un'ora.
Gli ingredienti per circa 20 krapfen sono:
farina Manitoba 200g
farina 00. 300 g
burro 70 g
rum 15 g
zucchero 50 g
sale 7 g
lievito di birra fresco 12 g
latte intero 230 g
uova 100 g
vaniglia 1 g
Inoltre zucchero semolato + zucchero a velo per la finitura
Marmellata a piacere per farcire
Spero che questo video vii sia piaciuto e se avete dubbi scrivetemi nei commenti!
alla prossima!
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