Итальянские кабачки с пикантным фиолетовым луком

Ингредиенты:
Кабачок 1-средний
Лук фиолетовый (красный): 1 средняя или крупная луковица.
Уксус яблочный: 2 столовые ложки.

Соль:
1 чайная ложка – для маринования лука.
Щепотка или по вкусу – для финальной подачи (посыпания).

Травы итальянские (сухая смесь): 1-2 чайные ложки или по вкусу (для посыпания при подаче). Часто включает базилик, орегано, тимьян, розмарин, майоран.

Масло растительное для жарки

Рецепт:
Нарежьте фиолетовый лук полукольцами и пересыпьте его в стеклянную тару для маринования. Добавьте две столовые ложки яблочного уксуса, 1 чайную ложку соли. Закройте плотно крышкой и взболтайте лук. Отставьте лук на 15 минут в холодильник.

Нарежьте кабачок средними слайсами. На разогретой сковороде обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Лук замариновался и пустил много сока. Выложите кабачки на тарелку для подачи. Добавьте лук и посыпьте итальянскими травами и щепоткой соли.