以味蕾認識北竿，馬祖2845的老酒品鑑體驗
Автор: 心藝漫漫聊
Загружено: 2025-10-28
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來到馬祖，除了欣賞迷幻的藍眼淚和獨特的戰地風光，遊客絕對不能錯過的，還有使用「馬祖老酒」入菜的特色料理。無論是傳統的老酒麵線、老酒黃魚，還是新創的老酒砲蛋、酒蛋披薩，老酒不僅是料理的靈魂，更是閩東文化最具代表性的飲食符號。
然而，對多數遊客來說，蜻蜓點水式的跳島行程，往往難以深入了解戰地文化、閩東文化的真實底蘊。又像是北竿等離島中的離島，不像南竿那樣資源豐沛、遊客眾多，因此亟需一套能有效突顯自身魅力的策略，讓遊客留下深刻印象。
「馬祖2845」以北竿鄉坂里村的尚振大宅為基地，接待各地遊客與參訪團。（照片提供：馬祖2845）
為此，地方創生團隊「馬祖2845」在北竿誕生了。創辦人歐陽瑞蓮以「媽祖28歲昇天，馬祖四鄉五島」為團隊命名 ，選擇從全台唯一的閩東文化切入，使用馬祖老酒設計出一套獨特的「老酒品鑑體驗」，帶領遊客透過味蕾認識北竿。
在這個活動中，她會解析糯米、紅麴與時間如何交織出老酒的醇厚滋味，引導遊客在酒香中品味閩東菜餚所追求的酸、甜、苦、鹹、鮮五味，理解老酒如何作為媒介，貫穿了北竿人的每個生活場景。
馬祖2845設計「老酒品鑑體驗」，引導遊客在酒香中品味閩東飲食文化。（照片提供：馬祖2845）
原本歐陽瑞蓮僅以顧問身分協助馬祖地方創生，但最終她毅然決定親自下海成立馬祖2845，從單純的協助者，轉變成真正的新北竿人。她策劃了別具一格的「北竿酒祭」，運用「食光護照」串聯北竿4個村落、超過30間在地店家，引導遊客深入合作店家，鼓勵他們與鄉親面對面交流。這份真誠的熱情也打動了許多鄉親，願意情義相挺。
在本集節目中，我們將專訪馬祖2845創辦人歐陽瑞蓮，聽她如何將一杯老酒昇華為深度的文化體驗，並用創意與行動力，讓資源相對有限的北竿，展現出獨特的在地能量。
「北竿酒祭」開幕推出「方城之戰」活動，採用放大版麻將道具進行趣味競賽，參與民眾玩得直呼過癮、欲罷不能。（照片提供：馬祖2845）馬祖2845至華山文創園區，參與2025台灣區域觀光市集。（照片提供：馬祖2845）
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