CIGRONS AMB ESPINACS RÀPIDS/CUINA ARA

Un plat tradicional que no falla, nutritiu i saborós. Típic per Setmana Santa. Aquest cop en format de recepta ràpida. La cuina de casa, la de sempre i la d'ara.

Visita la web original: https://cuinaara.wixsite.com/cuinaara...

INGREDIENTS
• 1 pot gran de cigrons cuits (450 g aprox.)
• 400 g espinacs congelats (o frescos si ho preferiu)
• 1 ceba
• 1 llesca de pa
• 1 all
• 100 g tomàquet triturat (o de pot)
• Uns brins de safrà
• 1 culleradeta pebre Vermell
• 1 culleradeta de comí en pols
• 1 o 2 fulles de llorer
• Sal
• Pebre
• Oli

REALITZACIÓ
1. Renteu i escorreu bé els cigrons cuits.
2. En una cassola fregiu l'all pelat i la llesca de pa per totes dues bandes.
3. Enretireu del foc i feu una picada amb el pa, l'all, una cullerada desl cigrons, el pebre vermell i el comí.
4. Afegiu un parell de cullerades de brou a la picada per a treballar-la millor. Reserveu.
5. Sofregiu la ceba tallada a juliana en la cassola amb oli calent.
6. Quan comenci a enrossir tireu el safrà en una banda i fregiu-lo lleugerament.
7. Afegiu la picada i sofregiu-la uns minuts.
8. Poseu el tomàquet, rectifiqueu de sal i pebre.
9. Deixeu sofregir el tomàquet fins a que redueixi.
10. Tireu el llorer i els cigrons ben escorreguts.
11. Cobriu amb brou o amb aigua si ho preferiu.
12. Afegiu els espinacs i tapeu la cassola.
13. Deixeu bullir uns 10 minuts i ja estarà a punt per servir.

CONSELLS
• Podeu fer la picada amb una batedora elèctrica, us serà més fàcil i ràpid.
• Jo he utilitzat espinacs congelats per què és el que tenia a casa, però podeu fer servir espinacs frescos, segur que queda encara més gustós.
• El tomàquet triturat pot ser de pot perfectament, jo faig servir una marca italiana molt bona que sembla perfectament fet a cas i m'estalvia molt temps. Es diu MUTTI (POLPA).