無水じゃなくても激ウマ！香ばしいキーマカレー【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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レシピ

■ポイント
1 じゃがいもを水にさらさず炒める
2 肉にしっかり焼き色をつける
3 じゃがいもを最後に戻す

■材料 (4人分)
合挽き肉：300g
玉ねぎ：1個
にんにく：1片
しょうが：薄切り2枚分
ピーマン：2個
じゃがいも：2個
水：ひたひた

■調味料
サラダ油：大さじ3〜
カレールウ：3皿分目安
塩：ひとつまみ
胡椒：適量

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
玉ねぎ…粗みじん切り
にんにく…みじん切り
しょうが…みじん切り
ピーマン…7〜8mm角程度
じゃがいも…7〜8mm角程度

２：じゃがいもを炒める
鍋にサラダ油をしき、じゃがいもを中〜強火で、焼き色がつくまで炒める。
じゃがいもに焼き色がついたら、鍋から取り出して油を切っておく。

３：炒める
鍋に合挽き肉を入れ、強火で焼き色がつくまで炒める。
※この時、肉を固めてハンバーグを焼くイメージで焼くとうまく焼き色がつきます
合挽き肉に焼き色がついたら、サラダ油を足し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。
香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。
玉ねぎに火が入ったらピーマンを加え、さっと炒める。

４：仕上げ
水を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れる。
カレールウを混ぜ溶かし、溶けたら中火にする。
味見をして、水、ルウの量を調整する。
鍋に２のじゃがいもを戻し、さっと和えたら完成。

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■動画の中で使っている調理器具

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■使用機材

＜カメラ＞
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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