【中華のプロが作る】 絶品！箸が止まらない台湾式五目焼きそば！「什錦炒麺」の作り方

歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
台湾屋台で食べるような、
醤油の香りが立つシンプルで奥深い炒麺を作りました。

豚肉と海鮮の旨味、
シャキッとした野菜、
そして蒸し麺ならではのモチっとした食感。

調味料は控えめですが、
火加減と香りを意識することで
家庭でも屋台の味を再現できます。

ぜひ作ってみてください。

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【材料】1人前

・ちゃんぽん用蒸し麺 …… 180g
・キャベツ …… 60g
・ニンジン …… 30g
・生しいたけ …… 2枚
・ニラ …… 50g
・豚こま切れ肉 …… 80g
・冷凍むきエビ …… 80g
・ショウガ（みじん切り） …… 5g
・ニンニク（みじん切り） …… 5g

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【味付け調味料】

・塩 …… ひとつまみ
・砂糖 …… 小さじ1
・お湯 …… 大さじ4
・醤油 …… 大さじ1
・オイスターソース …… 小さじ2
・紹興酒 …… 大さじ1
・味の素 …… ひとつまみ
・ゴマ油 …… 適量（仕上げ用）
・コショウ …… 適量

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【ポイント】

・強火で一気に炒め、香りを立たせるのがコツです
・味は濃くしすぎず、白胡椒や香りで仕上げると台湾風になります

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音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
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