Thermomix TM6: Croquetas de jamón con bechamel rápida

Las croquetas es uno de los platos tradicionales de nuestra cocina mediterranea. Con una infinidad de rellenos han pasado de ser una plato de cocina de aprovechamiento a un manjar de alta cocina. Las de jamón ibérico o serrano son unas de las más conocidas.

Ingredientes:

150 g de jamón serrano
2 huevos duros
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)

Para rebozar y freír

2 huevos
200 g de pan rallado
aceite de oliva virgen extra abundante (para freír)


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