APRENDA A FAZER OVOS DE PÁSCOA SEM ERROS
Автор: Clara Guimarães culinarista
Загружено: 2023-01-13
Просмотров: 24138
Todo passo a passo para quem pretende produzir ovos de Páscoa para venda ou para família.
Procurem assistir com atenção sem pular nada ,pois dou muitas dicas durante o vídeo.
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TEMPERATURAS PARA O CHOCOLATE NOBRE
AO LEITE:
DERRETER ENTRE 40 E 45º
RESFRIAR A 28º
MEIO AMARGO
DERRETER ATÉ 42 E 45º
RESFRIAR A 29º
BLEND OU MISTURADO
DERRETER ENTRE 40 E 45º
RESFRIAR ENTRE 28º E 29º
BRANCO
DERRETER ENTRE 40 E 42º
RESFRIAR A 27º
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