[Sourdough Discard] Whole Wheat Gingerbread Cookies [버리는 발효종] 통밀 진저 브레드 쿠키 [CC/자막]

겨울되면 떠오르는 향기가 있습니다. 저는 계피와 생강향이 나는 빵과 과자를 굽고 싶어지는데요. 그래서 이번엔 버리는 발효종을 활용하여 바삭하고 부드러운 겨울 향기가 가득한 통밀 진저브레드 쿠키를 준비했습니다. 다가오는 연말 가족이나 친구들과 함께 쿠키를 만들며 즐거운 시간을 보내 보시는건 어떨까요?
저도 이번 영상을 만들면서 가족들과 재미난 시간을 보내었답니다.

[재료]
통밀 200g
베이킹 소다 2g
분유 20g (전지/탈지분유 상관없음)
생강가루 1/2 tsp
계피가루 1/2 tsp
넛메그 약간 (생략가능)

버리는 발효종 80g
달걀 노른자 1개
갈색설탕 90g (기호에 따라 가감. 많이 달지않아요. 쿠키라면 최소 이정도는 되어야 할 정도(?)입니다)
녹인 무염버터 110g

*비닐, 밀대, 쿠키틀, 베이킹 시트지 등이 필요합니다
*통밀 Heartland Mill사 제품 사용

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There is a scent that comes to mind when winter comes. I usually want to bake bread and cookies that smell like cinnamon and ginger. So this time, I have made crunchy and soft whole wheat gingerbread cookies using discarded sourdough starter.
How about having fun making cookies with your family and friends during the upcoming holidays?
I also had a lot of fun time with my family while making this video.

[ingredient]
200g whole wheat
2g baking soda
20g powdered milk (any full-fat or skim milk powder)
1/2 tsp ginger powder
1/2 tsp cinnamon powder
A little nutmeg (optional)

80g of discarded sourdough starter
1 egg yolk
90g brown sugar (Adjust according to preference. It’s not too sweet :))
110g unsalted butter (melted)

*You will need plastic wrap, rolling pin, cookie cutter, baking sheet etc.
*Whole wheat flour I used: Heartland Mill.

#sourdough #sourdoughdiscard #gingerbread
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Producing, recording and music by 언니만봐라 HappyHomebody & Rococo M
BGM ‘Ah, vous dirai-je, maman' popular children's song in France played by Rococo M
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