CREME TART MORBIDA CON PASTA BISCOTTO

CREME TART MORBIDA CON PASTA BISCOTTO

INGREDIENTI:
PER 1 PASTA BISCOTTO (servono 2):
• 5 uova temperatura ambiente
• 80 g di zucchero
• 100 g farina 00
• 1 pizzico di sale
• scorza di un limone grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 1\2 bustina di lievito per dolci
• 2 tazzine di olio di semi
--leccarda — carta forno
PER LA FARCITURA:
• 250 g di mascarpone
• 60 g di zucchero a velo
• 500 ml di panna da montare
• 100 g di burro temperatura ambiente
PER LA DECORAZIONE:
• Fiori
• Foglie
• Caramelle marshmallow
• Meringhe

--sac à poche punta tonda grande



PROCEDIMENTO:

1. Prepara due paste biscotto quindi ripeti il seguente procedimento: dividi tuorli e albumi
2. Monta i tuorli con lo zucchero
3. Monta gli albumi con un pizzico di sale avendo cura di usare le fruste completamente pulite e asciutte perché potrebbe non montare
4. Aggiungi agli albumi olio vanillina lievito scorza di limone e farina un cucchiaio per volta
5. Dopo incorpora gli albumi delicatamente un po’ per volta
6. Fodera la leccarda di carta forno e versa il composto livellandolo
7. Inforna in forno caldo a 200° per 7 minuti
8. Sforna trasferisci in una griglia e lascia intiepidire per circa 5 minuti
9. Metti un altro foglio di carta forno sopra rivolta la pasta biscotto e stacca il vecchio foglio di carta forno e metti via la griglia
10. Prepara la forma della torta disegnando su carta due cuori concentrici e poi ritaglia
11. Poggia il disegno sulle due paste biscotto e tagliale con l’aiuto di un coltello seguendo la forma
12. Prepara la farcitura passando alle fruste in una ciotola mascarpone zucchero a velo e burro
13. Monta a neve la panna da montare in un’altra ciotola e poi unisci i due composti amalgamandoli
14. Riempi con la crema ottenuta una sac à poche con punta tonda
15. Sistema la torta su un piatto da portata e farciscila con ciuffi di crema
16. Chiudi con l’altra pasta biscotto sopra e farcisci allo stesso modo
17. Decora a piacere

CURIOSITA’: l’ideatrice si chiama Adi Klinghofer ed è una giovane pasticciera di origini israeliane, che ha immediatamente conquistato il web con la sua creazione, la ricetta originale prevede due strati di pasta frolla riepieni di crema al mascarpone. L Questa originale creazione ha dato vita a centinaia di imitazioni fino a creare un vero e proprio trend

IN ENGLISH
SOFT CRÈME TART WITH COOKIE DOUGH

Ingredients:
FOR 1 BISCUIT DOUGH (serve 2): • 5 eggs Ambient temperature • 80 g sugar • 100 g flour 00 • 1 pinch of salt • Rind of a grated lemon • 1 Packet of vanillin • 1 2 yeast bag for cakes • 2 small cups of seed oil --Dripping pan — parchment paper FOR THE FILLING: • 250 g mascarpone • 60 g icing sugar • 500 ml of whipping cream • 100 g of butter room temperature FOR DECORATION: • Flowers • Leaves • Marshmallow Candies • Meringues --Sac à a few round big tip

Procedure:

Prepare two biscuit pastes then repeat the following procedure: Divide egg yolks and egg whites 2. Assemble the egg yolks with the sugar 3. Assemble the egg whites with a pinch of salt taking care to use the whips completely clean and dry because it may not mount 4. Add to egg whites vanillin yeast lemon peel and flour one tablespoon at a time 5. After it incorporates the egg whites gently a little at a time 6. Lining the oven paper pan and pour the level mixture 7. Bake in a hot oven at 200 ° for 7 minutes 8. Strain transfer to a grid and let it cool for about 5 minutes 9. Put another sheet of parchment paper over revolt the cookie dough and detach the old sheet of parchment paper and put away the grate 10. Prepare the shape of the cake by drawing two concentric hearts on paper and then crop 11. Rest the drawing on the two biscuit pastes and cut them with the help of a knife following the form 12. Prepare the filling by passing the whips in a mascarpone bowl icing sugar and butter 13. Whip the whipped cream into another bowl and then mix the two compounds together 14. Fill with the cream obtained a sac à poche with round tip 15. System the cake on a serving plate and fill it with clume of cream 16. Close with the other cookie dough over and stuff it the same way 17. Decorate to taste

CURIOSITY: The creator is called Adi Klinghofer and is a young pastry chef of Israeli descent, who immediately conquered the web with its creation, the original recipe foresees two layers of pastry dough riepieni cream mascarpone. L This original creation gave birth to hundreds of imitations to create a real trend