Как приготовить сладкий фарш для пирогов с начинкой

Вот как приготовить сладкий фарш для рождественских пирогов с начинкой. Этот традиционный рождественский рецепт нужно готовить за несколько недель до того, как вы будете печь домашние пироги с начинкой, чтобы начинка успела созреть. Поэтому в этом видео речь идёт о домашнем сладком фарше, и в следующем видео ближе к Рождеству я использую его для домашних пирогов с начинкой.

Начинка

75 г изюма 0,18 г
75 г изюма 0,17 г
75 г смородины 0,26 г
75 г смеси цедры 0,48 г
½ ч. л. корицы 0,02 г
80 г коричневого сахара 0,27 г
35 г сливочного масла 0,26 г
1 лимон 0,10 г
1 апельсин 0,30 г
50 мл виски/бренди 1,00 г

Тесто

200 г пшеничной муки 0,10 г
25 г сахарной пудры 0,07 г
60 г сливочного масла 0,45 г
60 г свиного сала 0,12 г
1 яйцо 0,13 г
2 ст. л. холодной воды 0.00

Общая стоимость рецепта: 4.14

Получится 8 сладких пирожков с начинкой по 0.51 каждый.

Поместите все ингредиенты для начинки в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 минут.
Дайте полностью остыть, затем переложите в герметичную стерильную банку и оставьте на 1 месяц.

В миске разотрите масло и жир с мукой.
Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.
Вбейте яйцо, добавьте его и воду в смесь.
Замесите тесто.
Поставьте в холодильник минимум на два часа.

Раскатайте тесто толщиной около 2 мм и вырежьте кружочки.
Выложите их в хорошо смазанную маслом форму для маффинов/йукширского пудинга.
Выложите ложкой сладкий фарш. Сделайте крышки и накройте пирожки. Выпекайте в духовке 20–30 минут при температуре 170 °C / 338 °F / газовой отметке 4.

После остывания посыпьте сахарной пудрой.

Этот рецепт рождественского пирога с начинкой из фарша получается очень вкусным и сытным, он станет отличным рождественским угощением.