Die leckersten Nuggets ohne Chicken

Jeder liebt Chicken Nuggets! Aber nicht jeder möchte Hühner oder Tierische Produkte essen, oder Pilzsammler wie mich, die Fleisch einfach gerne mit Pilzen ersetzen, weil es auch geil schmeckt! Pilze sind für mich als Pilzcoach die bessere Fleischalternative als ein Chemiebrei der wie Fleisch aussieht. Austernseitlinge, Kräuterseitlinge und andere Pilze haben von Natur aus Umami Geschmack und diese Fleischige Konsistenz, welche die Lebensmittelindustrie mit etlichen Zusatzstoffen versucht zu imitieren. Also greift gerne mal zu den gesunden Pilzen und kocht dieses einfache und leckere Rezept nach.

▬▬ Kräutermischung für ca. 500gr Austern (4-6 Portionen)▬▬
1 TL Smoked Paprikasalz
1 TL Edelsüße Paprika
1 TL Paprika scharf
1 TL Knobigranulat
1 TL Ingwer
1 TL Italienische Kräuter
1 TL Pfeffer
1 TL Salz

▬▬ Flüssigpanade für ca 250 gr Austern (2-3 Portionen) ▬▬
250 ml Hafermilch
2 TL geröstetes Maismehl
6 cl Wasser
2 TL Sirup/Honig
3TL Gewürzmischung

▬▬ Trockenpanade für ca 500 gr Austern (4-6 Portionen) ▬▬
300 gr Mehl (405)
3 TL Hefeflocken
85 gr Pankomehl
1 Pck Backpulver
Rest der Gewürzmischung

▬▬ Austernmasse für Variante 2 ▬▬
1-2 TL Grillhähnchengewüru
3 TL Sojasauce
3 TL Olivenöl
1 EL Stärke
(später 1 EL Paniermehl)

paniert in 2 Eiern und Trockenpanade siehe oben

▬▬ Ausrüstungs-Empfehlung ▬▬
Mein rotes Lieblings-Pilzmesser:
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▬▬ Wichtige Info ▬▬
Ich erteile mit meinen Videos keine Essensfreigaben, jeder ist für sein Sammeln & Handeln selbst verantwortlich. Im Zweifel einen Pilz lieber stehen lassen. Sehr zu empfehlen sind Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie e.V. Diese Experten können euren Pilzkorb vor Ort checken und euch bestens beraten!
Pilzsachverständige (PSV) in eurer Nähe findet ihr hier: https://www.dgfm-ev.de/service/pilzsa...

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