Spaghetti con le Cozze e Pomodorini - Ricetta Facile Primi Piatti di Pesce - 55Winston55

Ciao ragazzi, oggi prepariamo insieme gli spaghetti con le cozze e pomodorini, un primo piatto ideale per l'estate perfetto per chi ama il pesce e i frutti di mare. Anche se sembra complessa, in realtà è una ricetta facile e veloce. Si comincia facendo aprire le cozze in una casseruola a fiamma alta (nel sud Italia questa operzione viene detta “scoppiare le cozze”); occorrono pochissimi minuti di cottura ed il gioco è fatto! Non ci rimarrà che eliminare le conchiglie, filtrare il liquido prodotto dalle cozze in cottura e possiamo preparare il condimento per la pasta. Bastano olio, aglio, pomodorini, prezzemolo e un goccio di vino bianco ed ecco pronto uno dei condimenti per pasta più buoni della cucina italiana! Inoltre le cozze, rispetto ad altre tipologie di pesce, sono molto economiche, quindi possiamo concederci questa delizia tutte le volte che vogliamo! Questo primo piatto (come anche gli spaghetti con le vongole) è ideale per un menù a base di pesce perchè piace sempre a tutti, grandi e bambini! Se provate questa ricetta fateci sapere nei commenti cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
55Wisnton55
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Spaghetti con le Cozze e Pomodorini ▶︎ 00:00
Cuciamo le cozze ▶︎ 00:12
Eliminiamo le conchiglie ▶︎ 00:51
Filtriamo il loro liquido ▶︎ 01:15
Prepariamo il condimento ▶︎ 01:34
Cuociamo gli spaghetti ▶︎ 02:49
Mantechiamo la pasta ▶︎ 03:08
Spaghetti con le cozze pronti! ▶︎ 03:26
Saluti finali ▶︎ 03:49
Scheda ingredienti ▶︎ 05:21

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**INGREDIENTI (per 4 persone)**
1,5kg di cozze
200g pomodorini
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di vino bianco
Sale q.b.
Pepe o peperoncino a piacere
Olio d'oliva q.b.
Prezzemolo
400g spaghetti

**PROCEDIMENTO**

Mettiamo le cozze (precedentemente ben pulite e private della loro “barbetta”) in una casseruola capiente senza aggiungere altro, copriamo con un coperchio e cuociamole a fiamma vivace per 5 minuti o comunque il tempo necessario per farle aprire tutte.
Facciamo intiepidire qualche minuto le cozze, quindi eliminiamo le conchiglie; chi preferisce può conservare qualche cozza all'interno della sua conchiglia per usarla per decorare il piatto.
Filtriamo con un setaccio a maglie strette il liquido prodotto dalle cozze in cottura per eliminare ogni impurità o residuo di conchiglia; questo liquido sarà necessario per realizzare il condimento della pasta.
In una padella capiente facciamo imbiondire gli spicchi d'aglio con un filo d'olio d'oliva. Pronto il soffritto, aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, condiamoli con un pizzico di sale e una spolverata di pepe e facciamoli cuocere un paio di minuti. Chi preferisce può sostituire il pepe con del peperoncino.
Aggiungiamo adesso le cozze, un bicchiere del loro liquido di cottura ed infine sfumiamo con il vino. Cuciamo il tempo necessario per far evaporare la parte alcolica del vino, occorreranno un paio di minuti.
Spegniamo adesso il fuoco, aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato e diamo una mescolata; il condimento è pronto!
Cuociamo gli spaghetti al dente in acqua salata, quindi scoliamoli direttamente nella padella del condimento. Mantechiamo la pasta nel condimento un paio di minuti; se il fondo di cottura si asciuga eccessivamente possiamo aggiungere ancora un goccio di liquido delle cozze, oppure un filo d'olio.
La pasta con le cozze e pomodorini è pronta per essere portata in tavola! Chi preferisce, può aggiungere nel piatto un'altra spolverata di prezzemolo tritato.

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