WEIHNACHTSDINNER IDEEN I SCHNELL, EINFACH UND LECKER

Heute hab ich ein Weihnachtsmenü für Euch, lecker, wärmend und dazu auch noch gesund…verrückt.
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Achtung: Die folgenden Angaben sind Werbung, da ich auf konkrete Produkte hinweise. Wenn sie mit * gekennzeichnet sind, handelt es sich um einen Affiliate Links. Wenn Ihr darüber etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Provision, für Euch ist das Produkt aber nicht teurer.

BROKKOLI-MANDEL-SUPPE
1 Esslöffel Kokosöl https://www.korodrogerie.de/bio-kokos...
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
65g Mandeln https://www.korodrogerie.de/blanchier...
300g Brokkoliröschen
2 TL Currypulver
1/2 TL Paprika
1/2 TL Meersalz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
600 ml Wasser
2 EL Mandeln mit Haut, geröstet und gehackt
2 EL gehackter Koriander
optional: eine entkernte und gehäckselte Chilischote

SPAGHETTI SQUASH LASAGNE BOWL
2 große Spaghettikürbisse
2 EL extra natives Olivenöl https://www.korodrogerie.de/extra-nat...
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
225 Gramm Champignons
1 Bund Grünkohl/Spinat
2 EL Tomatenmark
425 Gramm gewürfelte Tomaten, abgetropft
1 TL getrocknetes Basilikum
2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Salz & Pfeffer
Cashew-Ricotta und Cashew-Parmesan (optional echter Ricotta und Parmesan)

AVOCADO-SCHOKO-Mousse
1 reife Avocado
2 EL Kakaopulver https://www.korodrogerie.de/stark-ent...
30 ml Mandel- oder Kokosmilch
1 TL Kokosöl
1 EL Zuckerersatz https://www.korodrogerie.de/erythrit-...
optional: Vanille, Zimt, Schoko- oder Mandelstückchen