KEIN GLUTEN, KEIN SOJA & VEGAN? GEHT DAS? I Rezeptideen für Menschen mit Unverträglichkeiten

Kein Gluten, kein Soja, keine Hülsenfrüchte und dann auch noch vegan? Geht das überhaupt? Ich hab mich einen ganzen Tag auf die Nahrungs-Unverträglichkeiten von @EllaTheBee eingestellt und es ausprobiert und kann heute tatsächlich ein paar Rezeptideen mit euch teilen! Hier kommt ihr zu Ella’s Video:    • KEIN GLUTEN, KEIN SOJA & VEGAN? GEHT DAS? ...  

Ich hoffe euch gefällt diese kleine Challenge, wenn ja unterstützt mich gerne mit einem Daumen nach oben! Habt ihr Unverträglichkeiten? Teilt eure Erfahrungen und Rezepte gerne in den Kommentaren!

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BLUEBERRY PANCAKES aka die besten glutenfreien veganen Pancakes 😉

120g Buchweizenmehl
15g Flohsamen
30g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen & 3 EL Wasser)
50g Apfelmark (oder Bananenpüree)
2 EL Agavendicksaft
1 Schuss Mineralwasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
150ml Hafermilch (oder Mandelmilch)
90g gefrorene Heidelbeeren (oder frische)

NUSSBROT

60g Walnüsse
60g Haselnüsse
35g Kürbiskerne
100g Sonnenblumenkerne
90g geschrotete Leinsamen
50g kernige Haferflocken
50g Hafermehl
3 EL Chia
40g Flohsamen
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
400ml Wasser

Den Teig etwa 2-4 Stunden ruhen lassen. Das Brot bei 180 Grad Umluft 25 Minuten backen. Nach 25 Minuten aus der Backform nehmen und nochmal etwa 25 Minuten backen. Achtet da am besten auf euren Ofen. Wenn ihr gegen das Brot klopft und es hohl klingt, ist das Brot fertig.

AVOCADO-BIRNEN SALAT mit Tahini-Möhren

3TL Tahini + 1TL Ahornsirup (oder 4TL Tahini) mit Möhren vermischen. Weiße und schwarzen Sesam über die Möhren geben.
Bei 200 Grad etwa 25 Minuten garen. Dann sind die Möhren noch bissfest.

1 Birne
1 - 1,5 Avocado
Salatmischung
2 EL Olivenöl
2 EL Petersilie

Mandeln mit Agavendicksaft und Gewürzen (Messerspitze Chili & Curry) über die Mandeln geben und karamellisieren lassen.
In der selben Pfanne 1 rote Zwiebel (halbiert und in Scheiben geschnitten) dünsten und mit Salz (gegebenenfalls Agavendicksaft) abschmecken.

viel Liebe,
Nicki x