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Gruß Andrea
Ich ernähre mich seit vielen Jahren pflanzlich, in meiner Ernährung kommt aber trotzdem nur sehr wenig Soja zum Einsatz und dass nicht ohne Grund. Ich weiß, dass viele die auf eine vegan Ernährung umstellen zuerst einmal bei Soja Produkten landen. Das ist natürlich einfach, denn es gibt ja so viele vegane, auf Soja basierende Lebensmittel, die von der Lebensmittelindustrie angeboten werden. Ich finde das aber nicht empfehlenswert, denn der Soja Anteil in unseren Lebensmitteln ist meiner Meinung nach generell zu hoch. Hinzukommt, dass es sich hierbei - außer bei Soja Sprossen um hoch industriell verarbeiteten Lebensmittel handelt. Als ganzheitlich zertifizierte Ernährungsberaterin sehe ich hier viele gesundheitliche Schwierigkeiten auf uns zu kommen. Mir ist klar dass es auch Leute gibt die Soja promoten, ich gehöre nicht dazu. Die Gründe hierzu werde ich Euch in einem separaten Video erläutern. In diesem Video findet ihr nun ein Rezept wie Ihr „Tofu“ ohne Soja herstellen könnt mit vielen pflanzlichen Proteinen, lecker und gesund! Seid gespannt!

Zutaten :
100g Kichererbsenmehl gerne frisch gemahlen
1/2 TL Steinsalz / Räuchersalz
1/2 - 1 TL Kurkuma Pulver
1-2 frische Knoblauchzehen gepresst
ca. 350ml kaltes Wasser
4-6 Tropfen Liquid Smoke
Etwas Sonnenblumenöl zum ausfetten der Form

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