甘酸っぱくてしゅわしゅわ～最高♡レモンスフレチーズケーキ| Lemon Souffle Cheesecake

甘酸っぱくてしゅわしゅわ～最高♡レモンスフレチーズケーキ| Lemon Souffle Cheesecake

Japanese Souffle Cheesecake!
The souffle is popular in Japan because it's still moist and fluffy on the next day.
It Taste so GOOD!
100gの生クリームが残っていたので、スフレチーズケーキにしてみました。
最近毎朝、レモンジュースを飲んでいるので、レモン味にしてみたら、思いのほか
美味しく出来て嬉しい～^^
レモンの甘酸っぱさとしゅわしゅわな食感の美味しいスフレチーズケーキ、良かったら作ってみてください。
湯煎焼きにすることで、ほろほろと口の中で溶けるケーキになります。

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   / soramomo0403  


【Ingredients】15cm round Cake Pan
100g Cream cheese
100g Heavy Cream 　
2 egg yolks
10g Cake flour
10g Cornstarch
10g lemon juice
Meringue:
2 Egg whites
40g granulated sugar


For Toppings:
Lemon Dessert Sauce
15g granulated sugar
1tsp Cornstarch
20g lemon juice
6～8 slice of lemon
*non melting powdered sugar　

【材料】15cm 丸型
クリームチーズ　100g
生クリーム 100g
卵黄 2個
薄力粉 10g
コーンスターチ 10g
レモンジュース 10g
メレンゲ:
卵白　2個
グラニュー糖 40g

トッピング:
レモンソース
グラニュー糖 15g
コーンスターチ 小さじ1
レモンジュース 20g
レモンスライス 6～8枚
*溶けない粉糖

【作り方】
①卵は卵白と卵黄に分けて卵白はボウルごと冷凍庫で15分ほど冷やす。
(キメの細かいメレンゲが出来ます)
②クリームチーズは電子レンジ600w1分加熱する。
③生クリームを加えてよく混ぜる。
④卵黄を１つずつ加えてよく混ぜる。
⑤薄力粉、コンスターチをふるい入れる。よく混ぜる。
⑥最後にレモン果汁を加えてよく混ぜる。
⑦よく冷えた卵白を泡だて器でほぐし、３回に分けて砂糖を加えてメレンゲを立てる。メレンゲの立て方は過去動画を参考にしてください。
⑧⑥の生地にメレンゲを３回に分けて加え混ぜる。
⑨オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れる。
⑩130℃に温めたオーブンで40-50分湯煎焼きにする。
⑪オーブンの電源が切れたらそのまま20分ほど置いておく。
⑫その後オーブンから出して、ケーキクーラーの上で冷ます。
⑬ケーキを冷ます間にレモンソースを作る。
砂糖、コーンスターチ、レモン果汁をよく混ぜ、ラップをして電子レンジ600wで1分加熱する。サッと混ぜたら、レモンスライスを乗せてさらに電子レンジ600w1分加熱して出来上がり。冷蔵庫で冷やしておく。
⑭ケーキの粗熱が取れたら、⑬のレモンソースを刷毛でトップに塗り、レモンスライスを飾り出来上がり。
お好みで上に溶けない粉糖をふる。

*冷蔵庫に入れて数日で食べきって下さい
*天板にお湯が張れない場合は、大き目ケーキ丸形に入れるか、もしくはココットなど耐熱容器にお湯を入れて２か所ほどにおくなど工夫をしてみてください。

*musicヒロキ ヤマモト（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)