Sườn Nấu Cá Mòi Ăn Với Bánh Mì, Hấp Bánh Bò | Mien Tay VT

Món sườn nấu cá mòi là một món ăn độc đáo, lạ miệng nhưng rất hấp dẫn và đậm đà hương vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Cách chế biến đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu chuẩn bị
Sườn heo non: 700g (nên chọn sườn có sụn để ngon hơn).
Cá mòi hộp: 1 hộp (khoảng 150 - 200g, thường là cá mòi sốt cà chua).
Cà chua: 3 quả (hoặc 1 hộp cà chua xay nhuyễn/tương cà).
Hành tím, tỏi băm: một lượng vừa đủ.
Hành tây: 1/2 củ.
Tiêu xanh: 10g (không bắt buộc).
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tương ớt, bột ngọt, tiêu xay.
Hành lá, ngò rí: để trang trí.

Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
Sườn heo: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi khoảng 2-3 phút với chút muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo.
Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
Hành tím, tỏi: Băm nhuyễn.
Hành tây: Cắt múi cau.

Ướp sườn:
Cho sườn vào tô, ướp với hành tỏi băm, một ít nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay trong khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
Xào và nấu sườn:
Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn trong nồi hoặc chảo rộng.

Cho sườn đã ướp vào xào săn trên lửa vừa.
Tiếp theo, cho cà chua cắt múi cau vào xào cùng cho đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp. Có thể thêm 1-2 muỗng canh tương cà hoặc tương ớt để màu sắc hấp dẫn hơn.
Đổ một lượng nước vừa đủ ngập mặt sườn (có thể dùng nước dừa tươi để món ăn ngọt hơn). Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh sườn trong khoảng 30-40 phút cho sườn mềm.

Thêm cá mòi và hoàn thiện:
Khi sườn đã mềm, cho cá mòi đóng hộp vào nồi (bao gồm cả phần sốt cà chua trong hộp). Đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, hạt nêm, nước mắm) cho vừa khẩu vị gia đình.
Thêm hành tây cắt múi cau và tiêu xanh (nếu dùng) vào, đun thêm khoảng 5-10 phút cho hành tây chín tới và các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí xắt nhỏ lên trên.
Thưởng thức

Món sườn nấu cá mòi có thể dùng nóng với cơm trắng, bánh mì, hoặc bún đều rất ngon. Sự kết hợp giữa vị ngọt của sườn heo, vị béo của cá mòi và nước sốt cà chua đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.