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自家製ベーコン【燻製】2種類の製法で本格燻製ベーコンを作りました
Автор: 定年親父の燻製日記
Загружено: 2020-08-01
Просмотров: 48083
Описание:
こんにちは
定年親父の燻製日記です。
豚のバラブロックから、ベーコンを自家製しました。
塩漬けから塩抜き、燻製まで全ての工程にチャレンジです。
親父、大変感動しましたね。
手作り無添加のスモークチーズを販売始めました
https://www.smoked.jp/
Twitterをはじめています
/ kunseioyaji
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00:00 オープニング
00:20 今回の燻製紹介
00:23 ソミュール法
03:57 乾塩法（振り塩法）
07:15 塩抜きします
09:04 乾燥させます
12:55 燻製開始
18:32 完成です
21:58 焼いてみます
23:36 実食です
#燻製 #ベーコン #自家製
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