零毛孔焦糖布丁作法｜不可能失敗的玻璃杯一秒無痕脫模秘訣！免搖免敲！
Автор: OREOの甜食町
Загружено: 2025-06-09
Просмотров: 42387
沒想到吧！烤布丁也有攻略啊！我真的很少說什麼不可能失敗這種標題，因為每個人程度和理解力都不同，家裡設備也不一樣，但這次只要你布丁有烤熟、這個脫模技法絕對沒問題！
一直以來我都以為玻璃布丁杯沒辦法完美的脱模，只能用湯匙挖著吃，直到這次我不信邪的試了各種方法！終於給我試出來了！！真的是無痕而且百分百可以秒脫模！大家只要跟著做～布丁都會乖乖的一秒下來！如果是用塑膠杯的話就用按壓的方式就可以唷！
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===========食譜來！===========
(以下為6個200ml布丁杯的量、或是8杯150ml的小塑膠杯）
🔻焦糖液：
細砂糖 60g
水 14g
一小匙熱水（煮好馬上加，先準備一杯熱水放旁邊）
🔻布丁液：
全蛋6顆
鮮奶 500g
鮮奶油 100g
細砂糖 100g
香草精 1/2茶匙
烤溫：山崎42公升150/150 烤60分鐘（不夠的話再關著門燜5-10分）
‼️備註：這個是最最基礎的Q嫩布丁版本，不是烤布蕾那種紮實口感，不會讓你們剩蛋白，請先照著做一次不要改配方，主要是讓你們好脫模，不夠Q彈的布丁沒辦法像影片這樣脫模喔！！
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