Cheesecake alla nutella anche senza formaggio

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Un dolce fresco che non richiede cottura, semplice da fare e goloso da morire, è la cheesecake alla nutella.

Ingredienti per 10 porzioni (22cm)
Per la base
200g biscotti pan di stelle
100g burro

Per la crema
250g mascarpone
250g yogurt
200g panna
125g zucchero a velo
10g gelatina o colla di pesce

Copertura
100g nutella
10g olio di semi di girasole

Procedimento
Base:
Schiacciamo o frulliamo i biscotti, sciogliamo il burro in un pentolino e misceliamo tutto insieme.
Spargiamo in modo omogeneo per tutta la teglia (o come ho fatto io con un cartoncino ho fatto un cerchio di 22cm di diametro).
Facciamo una leggera pressione con il cucchiaio e mettiamo in frigo per 15 minuti.

Crema:
Mettiamo per prima cosa la gelatina ad ammorbidire in acqua fredda o temperatura ambiente.
Lavoriamo in un contenitore il mascarpone e lo yogurt con una frusta a mano o in planetaria, in modo da creare una crema omogenea.
Versare la panna e la panna ed incorporarla.
Adesso possiamo sciogliere in un pentolino la gelatina con un goccio d'acqua e la versiamo nella crema, in fine aggiungiamo lo zucchero a velo.
lavoriamo il tutto con la frusta sia a mano che in planetaria fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Appena pronta togliamo dal frigo la nostra base e versiamo tutta la crema al suo interno, avendo cura a livellarla con la spatola.
Rimettiamo in frigo per 2 ore.

Copertura:
Mettiamo in un pentolino la nutella con l'olio ed a fiamma bassa amalgamiamo il tutto, dopo pochi secondi (senza che si riscaldi troppo) la nostra nutella sarà fluida e liscia.
Possiamo versarla a cascata sulla nostra torta, la livelliamo con cura, possiamo darli dei piccoli colpetti sotto per evitare le ondine.
Decoriamo subito prima che solidifichi e rimettiamo in frigo almeno 30 minuti prima di servirla, (se la sera prima o la mattina per la sera è meglio).

Gustatevi adesso una buona fetta di cheesecake alla nutella.

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