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红糖白面发糕 为什么一定要放鸡蛋？
Автор: Rosa厨房研究报告
Загружено: 20 янв. 2021 г.
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Описание:
发糕失败，一般都是配方的比例不对。鸡蛋和油，对于发糕的组织质地影响很大。
0:43 详细制作过程
3:53 为什么一定要加鸡蛋？
6:06 要不要加植物油？
6:49 为什么发不起来
7:58 为什么凹陷？
6寸配方：
红糖 45克
温水 110克（根据面粉吸水量调整）
速发干酵母 2克（1/2茶匙）
大号鸡蛋 1个（去皮55克）
植物油 15克（20毫升）
中筋面粉 150克
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