PETTO d' ANATRA con SALSA AI LAMPONI, PATATE SCHIACCIATE allo ZAFFERANO e PUNTARELLE
Автор: Jader
Загружено: 2020-11-27
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Perfetto da servire in ogni occasione ai vostri amici amanti delle carni saporite ma delicate e ideale sia per una cena speciale che per portare in tavola una pietanza semplice ma d'effetto. Le carni pregiate dell'anatra sono classificate tra le carni rosse e si distinguono per la loro morbidezza ed il colore rosato che assumono una volta cotte. Il loro gusto, leggermente selvatico, si sposa alla perfezione con frutti rossi ,mela,agrumi,aceto balsamico ...
RICETTA PER 2 PERSONE
Per l'anatra
350 g di petto d'anatra
1 spicchio di aglio
2 foglie di alloro
sale
pepe
Per la salsa ai lamponi
125 g di lamponi
60 g zucchero semolato
200 ml di vino rosso
30 g di burro
succo di limone
Per le patate schiacciate allo zafferano
500 g patate gialle
80 g di olio e.v.o.
1 bustina di zafferano (o 3 pistilli)
sale
pepe
Per le puntarelle
200 g puntarelle
10 g olio e.v.o.
1 spicchio di aglio
sale
Pepe
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