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製パン講師が教える！フランスパンいろいろ成型（２）「クッペ、フォンデュ、タバチュール、ブール」
Автор: リライブフードアカデミー
Загружено: 2021-03-05
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新宿駅徒歩３分、社会人向けフードスクール「リライブフードアカデミー」の製パン講師が、動画でプロの製パン技術をお教えします！
フランスパン生地で作るいろいろなパンの成型の仕方、２回目の今回は具材を入れた「クッペ」、ふたコブの「フォンデュ」、タバコ入れ型の「タバチュール」、そして丸い「ブール」を解説します。クープナイフの使い方やハサミの飾り切りの仕方も注目です。
★カフェやパンの調理技術をお教えする動画を公開していきます！
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#パン#フランスパン#成型
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