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和菓子 練り切り 青梅の作り方【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri Ume
Автор: Pink's Wagashi Channel
Загружено: 2020-06-13
Просмотров: 5441
Описание:
和菓子 練り切り 青梅の作り方動画です。
ほんのりと黄色くグラデーションが出る方法をお伝えします。
ポイントは梅のくぼみの作り方。
和菓子ではよく行う技法です。
お菓子なので忠実に再現しすぎても良くないのですが自然に見えるように工夫することは必要なので是非覚えて活用下さい。
練り切りは２５g、中餡は２０gで作っています。
キラキラは時間が立つと段々となくなりますので早めに食べて下さいね。
作り手の目線にカメラを設置しています。
作り手から見てどのように手を動かしているのか？細かな手の動きまでじっくりご覧ください。
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#和菓子#練り切り#青梅
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