Torta Fredda alla Ricotta

TORTA FREDDA ALLA RICOTTA
TORTIERA 22 CM

INGREDIENTI:
200gr Biscotti secchi
100gr Burro o margarina
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300ml Panna fresca
500Gr Ricotta
100gr Zucchero
La buccia grattugiata di un limone
5 Fogli di Gelatina (10g)
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Fragole per decorare q.b.

PROCEDIMENTO:
1- Tritare finemente i Biscotti utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde o in un pentolino sul fuoco.
2- Mescolare i due ingredienti in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3- Compattare il composto sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo per almeno 15 minuti.
4-Mettere la Gelatina ad ammollare in una ciotola piena di acqua fredda.
5- Versare la Panna fredda da frigo e lo Zucchero in una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben soda.
6- Aggiungere la Ricotta e la Buccia grattugiata di Limone, continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
7- Strizzare la Gelatina e scioglierla all’interno di un pentolino sul fuoco, aggiungerla alla crema e mescolare fino a completo assorbimento.
8- Riprendere la base, versare la crema e spalmarla per bene utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio.
9- Riporre in frigo per almeno 3 ore.
10-Decorare la superficie con delle Fragole fresche.