PETRA 5037: testiamola su TEGLIA ROMANA e PIZZA NAPOLETANA
Автор: Mirko Savoia Pizza Chef
Загружено: 2024-02-28
Просмотров: 26788
Salve amici,
ho fatto un super carico di farine Petra e sono pronto per testarle per voi.
💪Cominciamo con la famosissima Petra 5037.
Una farina molto versatile adatta sia per la preparazione di pizza in teglia romana sia per pizza napoletana.
🔝La Petra 5037 è una farina tecnica che assorbe molto bene l acqua in fase di impastamento e molto equilibrata e facile da gestire in tutte le successive fasi.
In questo primo video la vedremo applicata su un impasto per TEGLIA ROMANA mentre nel successivo che uscirà a breve la vedremo su una PIZZA NAPOLETANA.🍕
La ricetta dell impasto per PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA:
1 kg. Farina Petra 5037
800 gr. Acqua
7 gr. Lievito
25 gr. Sale
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