Vietnam Streetfood | Banh Xeo - Rezept | Gefüllter Reispfannkuchen aus Vietnam

Im heutigen Rezeptvideo mache ich Bahn Xeo, ein Vietnamesischer Crepe
der aus Reismehl besteht und durch Kurkuma orange gefärbt ist. Er ist mit Schweinefleisch und Garnelen gefüllt.
Dazu kann man eine leckere Soße zum dippen und weitere Beilagen machen.

Rezept:
Schweinefleisch (1-2 Scheiben Schweinebauch)
1 Hand voll Garnelen
1 Rettich
1 Karotte
Mungobohnenkeimlinge
1 Frühlingslauch
1 Salatherz
Frischer Koriander
Frische Minze

Fond (Eingelegtes Gemüse)
4EL Wasser
2EL Fischsoße
1 Prise Zucker
Saft einer halben Limette
1 Zehe Knoblauch

Teig:
100g Reismehl
200ml Wasser
Prise Salz
1El Kurkuma
1EL Öl

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