Mohn-Kirsch-Kuchen

Mohn-Kirsch-Kuchen mit
Quarkölteig in Schneckenform

Zutaten/Teig: für 1x 26er Form
350 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
125 g Magerquark
100 ml Milch + 150 ml Speiseöl

Erst alle trockenen Zutaten mischen, danach mit den restl. Zutaten zu einem glatten Teig verrühren/kneten. Auf der Arbeitsunterlage zwischen 2 Folien mit dem Wellholz zu einem großen Rechteck ausrollen.

Füllung: Zutaten einfach vermischen
200 g geriebener Mohn
125 g Magerquark
2 Eigelb
150 ml Milch
3 EL Zucker
50 g gehackte Mandeln
Zitronenschale, Rumaroma nach Belieben
evtl. restl. Kirschen vom Belag

Belag:
250 g Kirschen entsteint
1 Eiweiß, 30g gehobelte Mandeln

Den Quarkölteig mit der Füllung bestreichen. Die Teigplatte der Länge nach 1x mit dem Tandemrädchen halbieren. Jede Seite von der langen Seite her aufrollen. Die erste Teigrolle mit der Naht nach unten schneckenförmig auf den Rost mit Dauerbackfolie legen. Die zweite Teigrolle an die erste anlagen und weiter eine Schnecke formen.
Den Tortenprofi um die Schnecke – mit etwas Luft – legen. Auf den Zwischenräumen die Kirschen verteilen; Alles mit Eiweiß bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180° O-/U-Hitze ca. 50 Min. backen und frisch genießen!

Eure Elisabeth Kempfle

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