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Pane con lievito madre “pesante” Vs casatiello “leggerissimo” 🏋️♀️
Автор: Giovapizza
Загружено: 2024-09-09
Просмотров: 1082
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Oggi nuovo episodio della serie Pane-Fi 🥖👽
Secondo questo chef il Pane con lievito madre sarebbe acido, pesante per lo stomaco e lui nel suo ristorante non lo serve. Lui serve solo pane “leggerissimo”, come il suo casatiello, che non copre il gusto del piatto. 🤦♂️
Ancora una volta la panificazione viene bistrattata, anche dalla ristorazione di alto livello.
Sembra veramente incredibile che in decenni di carriera non ne abbia capito le basi, ma è così.
Com’è possibile che un casatiello usato per la scarpetta sia meno “ingombrante” di una fetta di pane bianco?! 😱
Buona visione e grazie per la vostra condivisione!
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