【つまみにも締めにも】細巻き by すし宗達 |植野食堂
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2024-03-08
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本日は初台にある人気町寿司、東京・初台「すし宗達」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「細巻き」。海苔に赤酢の酢飯を手早く広げ、お好みの具を丁寧に巻けば、つまみにも締めにももってこいの江戸前の「細巻き」に。あまりの美味しさに、うなずいてしまう人が続出だ。店主は北海道出身。「気軽に美味しいすしを食べて欲しい」と28歳で独立し、今では町寿司を5店舗経営。しかしここにくるまでは苦労の連続だった。今回は植野流、「町寿司」の楽しみ方も伝授して貰う。
本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！
雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』！
植野編集長自身が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
植野広生（dancyu編集長）
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週(水)～(金) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008149...
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