Haricots blancs à la tomate et aux Saucisses (recette facile)

Haricots blancs à la tomate et aux Saucisses (recette facile)


Bonjour et bienvenue dans les petits plats de Sandra. Des plats simples et accessibles à tous.

Aujourd’hui nous allons apprendre à faire des haricots blancs à la sauce tomate avec des saucisses.

Pour cela il vous faudra 400 gr de haricots blancs secs, de l’huile d’olive, 4 tomates, 3 carottes, un oignon, un pot de sauce tomate concentrée, 4 saucisses fumées, un bouillon cube, de l’ail, du persil du sel et du poivre.

Les haricots secs doivent être trempés dans l’eau avant des les faire cuire (je les ai mis dans un saladier pendant 5 heures, mais vous pouvez aussi les faire tremper la veille au soir)

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Après les avoir épluchées, coupez vos carottes en rondelles régulières, d’environ 1 cm d’épaisseur.

Après l’avoir épluché, découpez votre oignon en petites lamelles et en petits bouts.

Puis préparez vos tomates en enlevant le centre et en les découpant en petit cubes.

Mettez une grande casserole à chauffer (7 sur une plaque à induction), versez généreusement de l’huile d’olive dans la casserole, ajouter vos carottes et mélangez bien pour qu’elles soient enduites d’huile, puis ajoutez les oignons et ajouter un peu d’huile d’olive. Mélangez à nouveau.
Laissez cuire 2/3 minutes en mélangeant régulièrement, poivrez et salez légèrement. Mélanger régulièrement en laissant cuire jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Ajoutez de l’huile d’olive et les tomates. Mélangez et ajoutez de l’ail et du persil, mélangez à nouveau et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.

Puis mélangez et ajoutez le pot de sauce tomate concentrée, mélangez bien l’ensemble, ajoutez un peu d’huile d’olive et les haricots blancs préalablement égouttés.
Mélangez et ajoutez une demi litre d’eau, il faut que la sauce tomate dépasse un peu des haricots blancs. Mélangez, ajoutez 2 bouillons cube (Cube OR) et mélangez à nouveau.

Baissez votre plaque sur 5 et laissez mijoter couvert pendant 1H30 en vérifiant régulièrement que le plat n’attache pas (ajoutez de l’eau si vous voyez que la sauce diminue trop, il faut que les haricots restent couvert de sauce tomate).

Préchauffez votre four à 200 degrés, en chaleur tournante (15 minutes avant la fin de la cuisson dans la casserole).

Après 1h30 de cuisson, mettez le contenu de la casserole dans un plat qui va au four, ajoutez un peu d’huile d’olive.
Découpez les saucisses en rondelles de 2 cm environ et mettez-les dans le plat. Mélangez. Recouvrez d’un papier alu et placez le plat au four pendant 40 minutes.


Nous adorons les déguster avec une salade Sucrine ou Romaine, c’est délicieux !
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© Les petits plats de Sandra 2021

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