Fideuá de Pollo y Setas

La fideuá es un plato típico de la Comunidad Valenciana, muy parecido a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideo fino o grueso, dependiendo de la receta. Tradicionalmente se elabora con mariscos y pescado, pero existen muchas variantes, entre ellas la fideuá de pollo, que son una opción deliciosa y más accesible para quienes prefieren carne en lugar de mariscos.

Se dice que la fideuá nació en Gandía, cuando un cocinero de barco sustituyó el arroz por fideos al quedarse sin este ingrediente. Con el tiempo, la receta se popularizó y hoy en día se prepara de muchas formas.

Sigue la receta según te muestro en el vídeo y disfruta de una magnífica comida con tus seres queridos.

Ingredientes (para 4 personas):
350 g de fideos gruesos (nº4)
350 g de pollo troceado (muslo o contramuslo deshuesado)
250 g de setas (champiñones, shitake, boletus, níscalos…)
1 cebolla
1 pimiento verde
⁠150 g de tomate natural triturado
800 ml de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Para la majada:
2 dientes de ajo
1 pellizco de hebras de azafrán
Sal

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