Receta de tempura de camarones y verduras | Sale el Sol

La chef Lorena Vázquez te enseña a preparar #Tempura de camarones con verduras. ¡No dejes de hacerla!

Para la pasta tempura:

400 gramos de harina de trigo
1 taza de agua mineral muy fría
1 pizca de polvo para hornear
1 yema de huevo

Ingredientes para cubrir:

10 camarones medianos limpios y sin cáscara
1 cebolla rebanada en aros
1 calabaza laminada
1 pimiento morrón rojo cortado en cubos grandes
3 champiñones chicos
2 zanahorias laminadas
1 berenjena previamente desflemada
1 litro de aceite para freír

Para servir:

Salsa de soya al gusto

Preparación:

Colocar en un tazón el huevo junto con el agua mineral helada y mezclamos hasta incorporar, posteriormente incorporamos los ingredientes secos (harina y polvo para hornear) hasta formar una mezcla homogénea. Batimos la clara de huevo con una batidora eléctrica.

Cortamos las verduras en bastones, rodajas y julianas, limpiamos los camarones quitándole la cabeza y asegurándonos retirar el intestino, para posteriormente rebozar los ingredientes en harina, las pasamos por nuestra mezcla de tempura y las escurrimos bien.

Freímos las verduras en aceite muy caliente. Una vez fritas, las depositamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir al momento acompañados de salsa de soya al gusto.

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