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压面机挑战手擀面神话：步步拆解“手擀面vs机制面”3大差异，教你用压面机做出甚至超越手擀面的效果！
Автор: 河水洋洋实验室PrecisionCooking
Загружено: 2025-06-06
Просмотров: 8152
Описание:
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压面机做不出好吃的面？这话你是不是也听过？
本期影片从含水量、压延方式、内应力释放三大面向，一步步拆解“手擀面 vs 机制面”的本质差异，并教你如何用电动压面机做出甚至超越手擀面的效果！
从选粉、加水、揉面、压面、切面，再到番茄牛肉拌面实作，每一个细节都有科学依据，也有满满的爱❤️
📌 本片重点章节：
00:00 机制面vs手擀面
00:16 为什么机器面不如手擀？
01:08 差别一：含水量
04:06 差别二：压延方向
07:54 差别三：内应力释放
08:27 成品展示：活力面条登场
🍜 推荐你也试试这个番茄牛肉拌面，一吃就上瘾！
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