مرق عدس باللحم والخضار ام طلال

وصفة طبخة مرق العدي باللحم مع الخضار مع رز مشغول مسلوق ومخلوط بحبوب الكمون مع البصل المقلي وشرايح ثوم مقليه ولا اطيب ولا الذ

النقادير⬇️⬇️
كيلو لحم شقف لحم خروف او عجل بذوقكم حضرت لحم خروف
كوب ونصف عدس برتقالي
حبة بطاطا حجم وسط مقطعين مربعات كبيره عدد ٢ حبه
حبة جزره كبيره مقطعه مربعات
قرع بذوقكم الكميه مطقع مربعات كبيره
بصل ٢ حبه مفروم مربعات صغيره
١ ملعقة طعام ثوم مهروس
ورق كاري بتا ربع كوب
كزبره خضره نصف كوب
شرايح ثوم ٦ الى ٧ حبات مقطعين مربعات صغيره
فلفل احمر ناشف ٤ الى ٦ حبات
فلفل اخضر حلو حبه حجم صغير مقطعه مربعات صغيره
معجون طماطم ٤ معالق طعام
كوبين طماطم مطحونه
مرق لحم يفضل
كمون حب ملعقة طعام
سمنه ٢ ملعقة طعام وزيت نباتي
حبة لومي سودا الجامبو احبها لانها لا تنكسر او تذوب وليست مره
حبة لومي شقره
٣ حبات آلو اصفر وهي القراصيا الحامض الصفره المجففه
عود قرفه
٤ ورقات غار
البهارات : لومي سودا باودر نصف ملعقة طعام
قرفه ملعقه صغيره
كمون نصف ملعقة طعام
فلفل اسود ملعقه صغيره
كزبره ملعقة صغيره
بابريكا فلفل احمر بارد ملعقة صغيره
كركم نصف ملعقة طعام
ملح
الطريقه⬇️⬇️
يطنجره عالنار سمنه وزيت نباتي ضفت البصل المفروم وشوحته مع ملعقة طعام كمون حب وحتى ذبل قليلا ضفت اللحم وعود قرفه وورقتين غار ولومي سودا ولومي شقره وورق كاري بتا نصف الكميه والثوم المهروس والفلفل الاخضر المفروم مربعات صغيره البارد وشوحتهم جيدا مع اللحم حتى تحمر اللحم من كل الجهات وضفت معجون طماطم ٤ معالق طعام وشوحتهم ٤ دقائق حتى تسبكت الصلصه وجفت سوائلها ثم ضفت البهارات المطحونه وهي كمون لومي سودا قرفه فلفل اسود كزبره كركم بابريكا و٤ ورقات غار وقلبتهم جيدا ثم ضفت الطماطم المطحونه كوبين ونصف وقلبتها لمدة ٤ دقائق حتى بدأت تغلي وازالت كل ترسبات معجون الطماطم وشوحتها جيدا أضفت ماء مغليه واضفت ٣ حبات ثمار الالو تعطي حموضه لذيذه للمرق جدا جربوها معروفه بالمطبخ المغربي وايران والخليج واهل البحرين والعراق والكويت تستخدم كثيرا وتركتهم يغلو حتى استوت اللحم ثلاث ارباع الاستوا ثم نزلت الجزر وتركتهم عشر دقايق ثم نزلت البطاطا لان الحزر يستوي بوقت اكثر ونزلت القرع والعدس وتركتهم يكملو طبخ وضفت ملح وقلبت بمقلايه جانبيه ملعقة طعام سمنه الثوم المفروم وباقي ورق الكاري بتا والكزبره الخضره نصف كوب او ازود قليلا والفلفل الحار شوحتهم حتى ذبلو ثم ضفت مرق عالتقلايه حتى غلت غلوه وسكبت التقلايه فوق المرق عدس بعد ان استوى العدس وذاب تماما واتركو سوائل بالمرق لان العدس كل ما برد يشرب كل السوائل لذلك انتبهو لهذه الملاحظه وزودت مرق بمجرد سكب الطبخه بعد ٤ دقايق العدس يشرب كثير من السوائل
ثم اطفأت النار وقسكبتها وازلت البهارات الخب لاحظو اللومي السودا الجامبو لانها تذوب ولا تنكسر ولا تمرر وقدمت معاهم رز مشغول بالكمون وبارض الطنجره هناك بصل مقلي كرسبي وشرايح ثوم مقليه ولا اطيب ولا الذ منها طبخه تاكل مع رز وتاكل كالتالي مع خبز تنور خبز إيراني مع جرجير وبصل اخضر وفجل ولا الذ ولا اطيب