Pelmeni selber machen | Russische Teigtaschen

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In diesem Video zeige ich euch, wie ihr russische Pelmeni macht. Das sind russiche Teigtaschen mit Fleischfüllung, die bei allen Russen sehr beliebt sind. Sehr einfach nachzukochen und lecker!

Hier das REZEPT für ca. 3 Personen:

Zutaten:

FÜLLUNG
250 g Hackfleisch
1,5-2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zwiebeln fein würfeln, mit dem Fleisch mischen und würzen.

TEIG
1 Ei
75 ml stilles Wasser
1/4 TL Salz
200 g Mehl

Alles zu einem elastischen Teig verarbeiten, gut abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren, auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Glas (ca. 5 cm Durchmesser) ausstechen. Mit einem kleinen Löffel das Gehackte auf die Plättchen verteilen. Die Kanten fest zudrücken.

Einen Topf mit 2-3 l Wasser zum Kochen bringen, salzen, 3 getrocknete Lorbeerblätter dazugeben, Pelmeni in das kochende Wasser geben, Herd auf die mittlere Stufe stellen und ca. 7 Minuten kochen lassen.

Serviervorschlag: Ich esse Pelmeni am liebsten mit ein bisschen Schmand, Schnittlauch, Salz und Pfeffer. Weit verbreitet ist auch die Variante, sie in der Brühe zu lassen und mit einer Gemüsebrühe als Suppe zu genießen. Man kann sie aber auch anbraten und sie mit den unterschiedlichsten Soßen wie z.B. einer Tomatensoße servieren.

Extra-Tipp: Pelmeni lassen sich direkt nach dem Kleben super gut auf Vorrat einfrieren. Dafür die Pelmeni erst auf einem Brettchen ins Tiefkühlfach stellen, bis sie gefroren sind und dann erst in einem Gefrierbeutel im Tiefkühlfach lagern. Bei Bedarf die gefrorenen Pelmeni wie gewohnt kochen. Sie müssen vorher nicht aufgetaut werden.

Ich habe für euch mal so eine Pelmenniza rausgesucht, die ihr im Video gesehen habt*:

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Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!



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