ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ เนื้อไก่เปื่อยนุ่มแต่ไม่เละ น้ำซุปอร่อยหอมเข้มข้นกลมกล่อม วิธีทำอย่างละเอียด!!
Автор: แม่ซี น้องมดดี้ Channel
Загружено: 2020-10-25
Просмотров: 182846
ก๋วยเตี๋ยวโปรดของแม่ซีหนึ่งในนั้นก็คือก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ หลายคนอาจจะคิดว่ายาก จริงๆแล้วก็ไม่ยากนะคะ แค่เครื่องเยอะเท่านั้นค่ะ😜 ปล.อย่าตกใจถ้าเห็นส่วนผสมของน้ำตาลหลายชนิด ไหนจะท่อนอ้อยอีก น้ำซุปออกมาไม่ได้หวานอย่างที่คิดค่ะ ลองทำดูนะคะ😍
**อัตราส่วนไก่ตุ๋น**
น้ำมันพืช 3-4 ชต.
รากผักชี 20 ราก
กระเทียมไทย 4 ชต.
พริกไทยดำชนิดเม็ด 4 ชต.
อบเชย 3-4 แท่ง (หักครึ่งไม่ให้ยาวเกินไป)
โป๊ยกั๊ก 2-3 ดอก
น้ำตาลมะพร้าว 60 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม (น้ำตาลโอทึ้ง)
น้ำเปล่า 2500 ml.
สะโพกไก่และน่องไก่ 2 กก.
น้ำตาลกรวด 50 กรัม
ดอกเกลือ 3 ชต.
ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ชต.
ซีอิ๊วขาว 120 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต.
ท่อนอ้อยทุบพอแตก 10 ชิ้น (ปอกเปลือกด้วย)
ใบเตยมัด 1 มัด
@@ ปิดฝาหม้อตุ๋นด้วยไฟกลาง45 นาที @@
**อัตราส่วนน้ำซุป
น้ำที่เหลือจากการตุ๋นไก่ทั้งหมด
น้ำเปล่า 3500 ml
โครงไก่ 2 โครง
เลือดไก่หั่นชิ้น 1 ก้อน
มะระจีนหั่นบาง 300 กรัม (แช่น้ำเกลือ 10 นาทีแล้วล้างออก)
@@ปิดฝาหม้อตุ๋นด้วยไฟกลาง 30 นาทีแล้วใส่มะระ,เลือดไก่ ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟกลางอีก 30 นาที @@
*ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชาม**
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
ผักบุ้ง,ถั่วงอกหรือคะน้า
กระเทียมเจียว
ผักชีซอย,ต้นหอมซอย,คื่นช่ายซอย
ไก่ตุ๋น 1 ชิ้นตามชอบ
เลือดไก่ตุ๋น,มะระตุ๋น
น้ำซุปตามชอบ
ใบโหระพา,มะระจีนสด,ถั่วงอก
เครื่องปรุง พริกป่น,น้ำปลา,น้ำตาลทราย,น้ำส้ม
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ / maeceenongmoddy
#ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ #เมนูสร้างอาชีพ
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке: