Lyxiga saffransbullar med mandelmassa och vanilj, julens godaste bulle!

De här saffransbullarna är verkligen hur goda som helst och perfekt att göra när det är dags för julbak! Lyxiga saffransbullar fyllda med mandelmassa och vanilj! I samarbete med @AnkarsrumAssistent

Lyxiga saffransbullar med mandelmassa, 24 st.

5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran, 2 pkt
1 tsk strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
14 dl Vetemjöl special (840)

Fyllning:
200 g mandelmassa
100 g smör rumstemperatur
2 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

Pensling och dekoration:
1 ägg
1 dl hyvlad mandel
1 dl pärlsocker

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 37 grader.
2. Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
3. Smula jästen i degbunken med degkniv och degrulle och rör ut med mjölken.
4. Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
5. Arbeta degen i 10 minuter.
6. Lägg på jäslocket och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter
7. Medan degen jäser, riv mandelmassan och blanda med smöret, socker och vaniljsocker.
8. Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida.
9. Skär strimlor på ca 2 cm. Tvinna och snurra ihop med änden under bullen.
10. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
11. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker.
12. Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills bullarna är gyllene.
13. Låt svalna på galler under duk.

Häng med på mina andra kanaler så missar du inget gott!
FACEBOOK:   / fredriksfika  
INSTAGRAM:   / fredriksfika  
BLOGGEN: https://fredriksfika.allas.se/