Dieta e microbiota per la salute dell’occhio

Moltissime sono le malattie legate allo stile di vita: demenza, malattie cardiocircolatorie (ictus, insufficienza coronarica, ipertensione), diabete tipo 2, infertilità, alterazioni del ciclo, ovaio policistico, epatopatie, gotta, apnee notturne, molte forme di Cancro (cute, fegato, pancreas, rene, colon, seno, utero, prostata), malattie della pelle, allergie e malattie autoimmuni.

Cos'è una dieta sana?
Provato che la dieta migliore è prevalentemente vegetariana (non vegana perchè porta carenza di B12 e Zn… e poi ingurgitare lasagne vegane e patatine fritte non è certo mangiar bene).
Non tutte le calorie sono uguali! Ad esempio sostituire cibi raffinati e processati con cibi naturali e ricchi di fibre richiede extra 250 calorie al giorno per mantenere lo stesso peso!
Una perdita di 1 kg di peso porta un importante miglioramento nell’insulino-sensibilità (quindi minor rischio diabete) con una dieta normoproteica mentre zero miglioramento se invece si osserva una dieta iperproteica. Quindi le diete Dunkan, tisanoreica, Atkin, paleo sono da condannare. Importante diversificare le verdure e la frutta (poca) e preferire i legumi come fonte proteica.
IDEALE un digiuno intermittente con 2 di/sett (3 gg se BMI maggiore di 24) con alimentazione ad acqua e verdura cotta e cruda a volontà con 1 cucchiaio di olio EVO. E regola cionfuciana: fermati quando hai ancora un po’ di fame.

Per quanto riguarda la salute dell’occhio, non si può prescindere dal corpo nel suo insieme. Ma ci sono degli accorgimenti specifici per le principali malattie dell’occhio?
Miopia: alternare PL/PV, stare all’aperto
Evitare il sole: per cataratta, deg mac e pterigio e K
Lenti protettive o cappello (specie dalle 10 alle 15)

Nutrienti per l’occhio
⁃ Idratazione e sali minerali per il corpo vitreo
⁃ Cataratta: antiox A (fegato/carote/zucca/formaggi/tuorlo), C (agrumi/kiwi/melone/fragole/pomodori/ peperoni), E (mandorle/pistacchi/semi di girasole e lino/avocado), niacina (nei cereali integrali: quinoa, avena, farro); Zn e Cu: legumi (fagioli e lenticchie), salmone, orzo, semi e derivati animali (carne/pesce/latticini/uova)
⁃ Occhio secco: Omega3 del salmone, sardine, sgombro, noci, tuorlo
⁃ Maculopatia: pesce 2x/sett riduce rischio.
• luteina e xeazantina (betacarotenoidi): broccoli, cavolo nero, spinaci, asparagi e nella frutta e verdura arancio/rossa (peperoni, mango, lamponi)
• bioflavinoidi: resveratrolo, curcumina con pepe, zafferano, frutti di bosco (antocianine), pesche, cacao

E il microbiota? In che modo impatta con la salute? dato che sta a contatto con il cibo, come si può influenzare?
Il microbiota, comprende l'insieme di microrganismi che vivono in simbiosi con il ns corpo ed è resp del 70% dell’immunità.
L’NIH nel 2023 ha creato un grant di 2.3M per lo studio del microbiota oculare e il ruolo della nutrizione nelle malattie dell’occhio. Si è visto un legame tra il microbioma intestinale e diverse malattie oculari, tra cui l'uveite, l’ARMD, il glaucoma e la DED. L'idea di usare il microbioma come bersaglio terapeutico per l'occhio secco e altre malattie oculari è promettente e oggetto di ricerca attiva.