Sankrant Special Tilori || मकर संक्रांती स्पेशल तिलोरी — गूळ आणि तिळाचा परफेक्ट मेळ!

तिलोरी (Tilori) हा मकरसंक्रांतीला बनणारा एक पारंपरिक, कुरकुरीत पदार्थ आहे, जो गहू किंवा तांदळाच्या पिठात तीळ, गूळ, खजूर, सुकामेवा घालून तयार होतो आणि तळला जातो; यालाच काही ठिकाणी 'तिळाची पुरी' किंवा 'तिलगुळाची पुरी' असेही म्हणतात, जे चवीला गोड आणि पौष्टिक असते.

तिलोरी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य (Ingredients):

गव्हाचे पीठ (Wheat Flour) - २ कप

बारीक रवा (Fine Semolina) - अर्धा कप

तीळ (Sesame Seeds) - १ कप

किसलेला गूळ (Grated Jaggery) - १ कप किंवा खजूर पेस्ट (Dates Puree) - १ कप किंवा अंजीर पेस्ट (Dry figs Puree) १ कप

किसून भाजलेले सुखे खोबरे - १ कप

वेलची पावडर (Cardamom Powder) १ चमचा
मीठ (Salt) - १ चिमूट

तूप किंवा तेलाचे मोहन (Ghee or Oil) - १ चमचा

तळण्यासाठी तेल (Oil for frying)


कृती :

एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ, रवा , तीळ, किसलेला गूळ किंवा खजूर पेस्ट किंवा अंजीर पेस्ट , किसून भाजलेले सुखे खोबरे, वेलची पावडर, चिमूटभर मीठ आणि १-२ चमचे तूप घालून चांगले मिक्स करा.

थोडे पाणी किंवा दूध घालून मऊ कणिक मळून घ्या, जी पोळीच्या पिठापेक्षा थोडी सैलसर असावी.

मळलेल्या पिठाचे छोटे छोटे गोळे तयार करा.

प्रत्येक गोळा हलक्या हाताने पुरीपेक्षा थोडा जाडसर लाटून किंवा थापून घ्या (जास्त पातळ नको).

कढईत तेल गरम करून, तेल मध्यम गरम झाल्यावर त्यात तयार केलेल्या तिलोऱ्या सोनेरी रंग येईपर्यंत तळून घ्या.

तयार केलेल्या गरमागरम तिलोऱ्या चहा किंवा दुधासोबत खायला द्या.

---------------------------------------------------------------------------

Tilori is a traditional, crispy delicacy prepared for Makar Sankranti. It is made by mixing sesame seeds, jaggery, dates, and dry fruits into wheat flour or rice flour dough, and then frying it. In some places, it is also known as “sesame puri” or “til-jaggery puri.” It has a sweet taste and is nutritious.


Ingredients for making Tilori:

Wheat flour - 2 Cups
Fine semolina - 1/2 Cup
Sesame seeds - 1 Cup
Grated jaggery Or Dates Puree Or Dry Fig Puree - 1 Cup
Grated Roasted Coconut - 1Cup
Cardamom powder - 1Spoon
Salt - 1 Pinch
Hot Ghee or oil - 1 Spoon

Oil for deep frying

Method:

In a large bowl, add wheat flour, semolina, sesame seeds, grated jaggery or dates puree or dry fig puree, grated roasted coconut, cardamom powder, a pinch of salt, and 1–2 spoons of ghee. Mix well.

Add a little water or milk gradually and knead into a soft dough, slightly softer than chapati dough.

Divide the dough into small lemon-sized balls.
Gently roll or patt each ball into a disc slightly thicker than a puri (do not roll too thin).

Heat oil in a pan. When the oil is moderately hot, fry the prepared tiloris until they turn golden brown.

Serve hot tiloris with tea or milk.

---------------------------------------------------------------------------

Calorie Count Per Homemade Midium Size Tilori

If Deep Fried - Approx 150–200 kcal

If Air Fried - Approx 110-140 kcal